舌尖上的冬季：粤式打边炉！

择菜都要带头盔，看来是个安全意识很高的工人

我还是第一次看见白色的茄子呢

说实话，我最服的就是清水火锅，稍微不注意，食材的缺点暴露无遗。

鱼用水煮一下就能吃了？一点味道都木有，广东佬的口味实在难以让人接受

火锅就火锅，还打边炉，不伦不类

广东没有味精，什么都做不出来

两年不超过三斤的鸡是什么鸡？是不是只有骨头？

这片子看完我瞬间觉得在广东就没有不挣钱的生意

这穿着是冬天？不要欺负我读书少！

这样吃鱼就没有腥味吗？

片子拍的不错，但硬是要说白水煮菜好我就实在无话可说，要吃本味干嘛要酱油。还广东的地下有蜜，菜都是鲜甜的。打霜的萝卜甜，煮出来比较好吃，但是习惯要点醋海椒比较社会爽口下饭，夏天茄子也是，白水煮有股木屑味，始终要点蘸水才好吃。

广东人用福建人打边炉

打边炉就是火锅么？

这火锅有味道吗？

大冬天最中意就系打边炉！

这节目，洗个菜都拍的那么有逼格

在广东当兵8年。卤料。煲汤。打边炉。广式大排档！天下第一！

广东人吃的是鲜，外省很多都说没意思没味道，我说他不会吃，他还反驳

白皮茄子跟紫皮茄子有啥区别？

作为一个湖北人，完全不能接受这种菜式

我们北方没见过白色的茄子，也是稀罕了。。

枸杞叶能吃？

枸杞叶，怎么吃的？

人在广东已经十年，还没吃过打边炉

打边炉最怕吃鸡！以前在广东我朋友就喜欢打边炉前两次吃鱼确实好吃，后面他说下次吃鸡我也没吃过，结果吃了2块确实遭不住老，跑到厕所就打兔，从此以后只要知道他们打边炉吃鸡我都不回去，闻到味都怕。

无间道里曾志伟他们吃的那火锅就叫打边炉吗？

这是不是就是吃酱汁味道

白水煮鸡肉，我说一百个好吃你信么？你跟我讲讲那个白水煮鸡肉蘸酱油有什么味道？还有刚才那个鱼肉，没有腌制，没有放盐，就蘸酱油，鱼肉蘸了酱油不全是酱油味儿？怎么跟日本人一个吃法，啥也不整就蘸酱油？

涟鱼说得这么美味？最便宜的菜了，只能做腊味吃，我们这4元一斤

无论怎么看，鱼片都超过了一毫米

豆shi和鱼汤熬成shi汁

广东最在乎食材本新的鲜味

白色的茄子第一次见

北方人的我问一下，那个鱼切成片有刺儿吗？

我没看错 那个茄子是白色的？

四川不服

广东顺德人最会吃

湖北人表示这么清淡根本吃不下

广东打边炉要用砂锅才最正宗，不锈钢锅太业余了，就如北京火锅正宗的要用炭火烟囱铜锅，重庆的要用九格黑铁锅！

这酱油晒足一百八十天了

脆皖鱼，不是普通的草鱼

作为广东人表示白色茄子稀罕见

我家那里茄子都是白色的，紫色的茄子是我出来才见到的，感觉还是白色的好吃，潮汕人

没辣椒，不好吃

我是湖南人，不管是北京涮羊肉还是潮汕打边炉，都没有四川火锅好吃刺激有没有四川朋友支持我我说这话冒着被喷的危险替你们摇旗啊

卧槽！稀罕那个水晶锅

不用打理，随时都能收获？你吃的是野草吧

正常啊  中国这么大 各个地方都有各个地方的口味   这有啥好喷

白色的茄子 我没有吃过哎

这应该是最没有技术含量的火锅了，鸡咬不动那个血沫子不腥吗？你们不是说食材要鲜吗那就生吃别蘸酱油，最烦说那个食在广东，厨出凤城，那是广州人夸顺德厨师做的好吃，在广东是食饭，出了广东是吃饭。可见这句话是老王卖瓜，自卖自夸。我就是喷子

广东人不是最爱吃果子狸炖水鱼鞭吗

随手种都可以？

看打边炉这天气是大热天，还是觉得冬天吃火锅比较爽

这个电视拍的，故弄玄虚

水晶煲？玩嘢啊？咁大个仔米话见，听都未听过！孤漏寡闻嘅中山人路过

不知道有没有同道中人，虽然我做菜不好吃，可是我很喜欢准备各类食材，并且切好，备好的这个过程，喜欢切菜。但是厨艺使用始终没有长进，哎，没有这个才能

一毫米是多厚

巧了，南方的也没见过

老广们真会吃，枸杞叶也能作为涮菜而且原汁原味！佩服，佩服！

白茄子没吃过

很少看到白色的茄子，总觉得白色没有紫色好吃！因为紫色茄子老了才是白色的！

一毫米？你切比我睇下

广东冬天才哪到哪

水晶那套很喜欢

可能你朋友没放姜。

还是喜欢清淡点的，这样才能吃到食材的味道。

有本事别蘸料啊

打边炉！以前说给老公听！他说那个咋吃啊！哎，一个地方的吃法不一样

打边炉应该要有：鸡春（子），鱼泡，天梯，隔沙肉……

可能我是个假广东人为什么打火锅这么麻烦的呢？

光特么听这解说的声音都饿了

第一次见还有白色茄子，好不好啊

重庆人估计吃不惯

广东人太嗨了，我反正是吃不下去

第一次见白茄子

有多少人是看着视频，吃着碗里的米饭，

应该不是一般的草鱼，是中山脆鲩。

转发了

清火打边鸡

切菜的声音都让我食欲大增

牛逼，，，这拍的好牛逼。

白色茄子…涨见识了

头一次看见白开水煮鱼，下青菜

佛山有些人吃的方面好扣的，5块钱草鱼和一斤青菜一家人就一餐饭

晒够180天

深夜放毒

拍的不好！

广东人：吃一定要保持食材本来有的鲜味，福建的人也要保留福建的鲜甜

转发了

不下饭

好香啊

第一次见白色的茄子

这是第三季吗

转发了

垃圾

还是猪肉白菜炖粉条对味。个人不喜欢说甜不甜，说咸不咸的菜。

茄子白色的第一次见诶

广东打边炉就吃菜和鱼，清，川湘就是肉和辣椒，香。

白茄子？算我孤陋寡闻了？

三更半夜看这个  NND

冬天的味道

我一个广东人都佩服这位大神用清水作锅底

食材本身最原本的味道是粤菜的灵魂。

什么节目来的

应该不会太好吃

打边炉嘅食材最紧要新鲜

转发了

能那里看这个，找了几个都不能看

在广东，有点名气的酒楼没有几个顺德的厨子你都不好意思开门

我对那个水晶锅比较感兴趣

我们潮汕这边是半只或者一只鸡作汤底的。饭店也有牛肉火锅。。

不会吧，十几年前幼儿园我都吃过了，第一次吃不喜欢，硬吞，从此有阴影。一直到吃紫色红烧茄子，才觉得茄子好吃

出来威，最紧要带头盔

第一部最好看

这是那一集？怎么没看过？

随手？天天不浇水你试哈！

每天看各地各路大师做好吃的，馋死我了

我看到我同学上镜了！！！

天气冻就要边边佢

从来没听说过水晶锅，难道我孤陋寡闻？？……最后那段也是我的最爱：直接白水煮，体会食材的原汁原味。

我一西北人，一到广东走不动道，什么都想吃

天津也有白茄子生吃！

水晶锅？水晶碗！太奢侈了

边个话我傻，我请佢吃烧鹅

食在广东，厨系凤城（顺德）

转发了

睇到我都肚饿

茄子是白色的？

广东人是真会吃

打边炉，火锅，涮锅

没见过白色茄子

能不能用公筷？看着别扭……

不会吧，十几年前幼儿园我都吃过了，第一次吃不喜欢，硬吞，从此有阴影。一直到吃紫色红烧茄子，才觉得茄子好吃

听到这配音我都能吃两碗白饭

有点夸张吹牛了…切鱼片不到一毫米

就个白水煮

能吃，枸杞叶和猪肝一起煮汤，真好喝。明目的。就是枸杞叶要从有刺的枝条上摘下来，麻烦。。

我幼儿园第一次吃硬吞，后来就不吃茄子了

我第一次看到白色的茄子，给我一样的点赞

食在广东，我服气

头盔？？？

食在广东

我们这边有白色和绿色的茄子

潮州打边炉 福建烤老鼠

广州人路过

来，陈皮黎我大新会拿

转发了

我潮汕的见过，一直就这种。到广州才吃紫色的

无语。辣椒因人而异，你自己要吃什么酱自己配好。

清水白花菜。辉哥识食。

纯生态

火锅只服四川的。

这声音最配舌尖上的中国的吗？

冬季？

哥们的帽子不错

解说员绝了！不好吃都???想吃的欲望！

枸杞叶原来能吃啊

广东人的人头饭是不是都从福建运过来的？

这样也叫冬季

这是我非常喜欢的一种声音

不到一毫米的鱼片，呵呵

顺德鱼生超正

山清水秀 心旷神怡

最喜欢打边炉，尤其是现在这天气

冬天室外穿个背心，这么热吃火锅。

厨出凤城~不服就干~

看着饿死lq

我们广东人吃福建人哟

白茄子没见过

这个点料仿佛我过年点白切鸡的点料

和火锅有啥区别

北方人的我整不了，白水烫菜没味道

常这样吃要常杀虫！

养生！现在基本不吃四川火锅了！就吃这样的打边炉

这尼玛是冬季？

我还是觉得用碳加热的火锅比较好吃，这是以前的味道。现在火锅都是用电磁炉，感觉不香。

最主要的是沾点头抽

粤菜 川菜 闽菜 都很好吃

我认识一个顺德的老板，从来不出去外面餐馆吃饭的，自己请人打理一个小农场自给自足，只供自己日常食用，种菜和养鱼养鸡养猪这些，对吃的食材很有追求

现在都很少才茄子了，我一直觉得才茄子好吃点

舌尖上的中国有播过

光听这声儿，就能干五碗白饭

广东人吃的是食材新鲜度

福建烤老鼠

白色的茄子长知识了